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いろいろキノコのレモンマリネ
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ストレス
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神経を安定させるカルシウムの吸収をたすけるビタミンD。これは、植物性ではきのこからしか摂取できません。ストレスを緩和するには、ぜひたくさんとっていただきたいと思い考案いたしました。
レモンの香りに癒させるさわやかなレシピです。
材料（2人分）
調理時間：20分
- ・☆お好みのきのこ １６０ｇ
- ・マッシュルーム（薄めのスライス） １個
- ・パセリ ２ｇ
- ・レモン（薄めのイチョウ切り） １２ｇ
- ・生姜（すろおろし） １かけ
- ・レモン汁 小さじ１
- ・甘酒 小さじ２
- ・マスタード 小さじ２
- ・えごま油 お好みで
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作り方
1)
鍋に水を大さじ２、☆お好みのきのこ、レモンの順に重ね、塩をひとつまみ振り、キノコがしんなりするまでウォータースチームする。
2)
ボールに、レモン汁、甘酒、マスタード、生姜を入れてよく混ぜる。
3)
①に火が通り、水分をできるだけとばして、②のボールにいれて、よく和える。
4)
器に、③のきのこ、マッシュルーム、レモン、パセリの順に盛り付ける。
5)
食べる直前にえごま油をかける。
