４種のきのこポタージュ

材料（4人分）

• ・しいたけ（そぎ切り） ２個
• ・まいたけ（手でさく） １／２パック
• ・エリンギ（斜め切り） ２本
• ・しめじ（小房に分ける） １／２パック
• ・椎茸出汁の出し殻（軸を落とす） ４個
• ・酒 大さじ２
• ・（A）椎茸出汁 ２００ml
• ・（A）豆乳 ４００ml
• ・（A）味噌 大さじ１
• ・（A）塩 ふたつまみ～
• ・（A）こしょう 少々

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作り方

1)

鍋に大さじ２の酒、きのこ類、ひとつまみの塩をふり、全体がしんなりするまでウォータースチームする。

2)

フードプロセッサーに①、しいたけの出し殻を入れ、滑らかになるまで撹拌する。

3)

②を鍋に戻し、Aを加え火にかけ、味を整える。