野菜の海苔巻き風

材料（4人分）

• ・えのき（軸を切り落とし２等分に切る） ２００ｇ
• ・いんげん（２等分に切る） ６本
• ・にんじん（細切り） ３ｃｍ
• ・モロヘイヤ（葉のみ使用する） １／３袋
• ・大豆ミート（スライスタイプ） １２枚（１人３枚）
• ・（A）味噌 大さじ１
• ・（A）醤油 小さじ１
• ・（A）水 大さじ２
• ・（A）生姜 ２かけ
• ・全形海苔（縦に２等分） 3枚
• ・（からしダレ）豆乳 大さじ４
• ・（からしダレ）辛子 小さじ１／３
• ・（からしダレ）酢 大さじ１
• ・（からしダレ）塩 ひとつまみ

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作り方

1)

大豆ミートをお湯で戻し水気を絞り、Aに10分以上漬け込む。

2)

鍋に少量の水、えのき、にんじん、いんげんを入れ、ひとつまみの塩をふり、蓋をして全体がしんなりするまでウォータースチームする。モロヘイヤを加え、青々としたら火を止める。

3)

海苔に①の水気を絞ったものを縦に3枚並べ、端から２ｃｍあけたところに②を適量のせ、端から巻いて真ん中で半分にカットする。