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蛸のマスタードハーブマリネ【佐伯優子講師】

このレシピのお悩み: 美肌

このレシピに関するキーワード

人参は艶肌を促進するビタミンAが豊富に含まれています。
また、蛸は免疫機能を高め体内のエネルギーには欠かせない亜鉛や、美肌に欠かせないビタミンEも含まれる優秀な食材です。
蛸を加えることで、少し贅沢なマリネとしておもてなしにも活用頂けます。(ハーブを加えると彩と香り豊かな一品になります)

材料(2人分)
調理時間:10

  • ・茹で蛸(1.5cm幅に切る) 100g
  • ・玉ねぎ(スライスして水につける) 1/4個(50g程度)
  • ・人参(千切り) 80g
  • ・お好きなハーブ(ディルやバジル) 適量
  • ・(A)ホワイトバルサミコ酢( or 米酢)  大さじ1
  • ・(A)粒マスタード 大さじ1
  • ・(A)MCTオイル(or オリーブオイル) 大さじ1
  • ・(A)塩麹 小さじ1
  • ・(お好みで甘酒) 小さじ1

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作り方
1)

ボウルに(A)の調味料を入れてよく混ぜ合わせる。

2)

茹で蛸と水気を切った玉ねぎのスライス、人参を入れて1と和える。
(30分以上冷蔵庫で寝かせると味が浸みて美味しい)

3)

食べる直前にお好みのハーブを細かくちぎって和える。

顔写真

SAEKI YUKO

佐伯 優子

Planner's profile

【得意な料理のジャンル】

発酵食・美容料理・おもてなし料理


【活動拠点】

和歌山県和歌山市・オンライン


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