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牡蠣のトマト煮【宇仁春香 講師】
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冷え
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ちょっと贅沢な副菜ですがタンパク質、亜鉛、ビタミンEと身体の内側から熱をつくるために必要な栄養素もたっぷりです♡
材料（2人分）
調理時間：15分
- ・牡蠣のむき身 6個（100g）
- ・玉ねぎ（くし形切り） 1/2個（100g）
- ・マッシュルーム（半分に切る） 6個
- ・菜の花（食べやすい長さに切る） 80g
- ・にんにく（すりおろし） 1片
- ・トマトピューレ 100g
- ・塩麴 小さじ1～
- ・オリーブオイル 小さじ2
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作り方
1)
鍋に大さじ2の水、玉ねぎ、マッシュルーム、にんにく、菜の花の順に重ね、ひとつまみの塩を入れ蓋をし、弱火で蒸し煮する。
2)
菜の花が青々としたら先に取り出しておく。
3)
玉ねぎがしんなりしたら、トマトピューレ、塩麴を入れ、ひと煮立ちさせる。
4)
３へ牡蠣を入れて、火が通るまで煮る。
5)
皿にもり、菜の花を添え、オリーブオイルをかける。
