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新じゃがの冷製ポタージュ【北倉瞳講師】
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美肌
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新玉ねぎの甘みと新じゃがいものクリーミーな食感が美味しい冷製スープです。
新じゃがいものビタミンCはでんぷんに包まれているため、壊されにくいとされています。
そして、ビタミンCの含有量は通常のじゃがいもよりも豊富ですので、新じゃがいもが手に入ったらぜひ作ってみてください。
材料（2人分）
調理時間：20分
- ・新じゃがいも 2個（約300g）
- ・新玉ねぎ 1/2個（約80g）
- ・豆乳 250ml
- ・塩麴 小さじ2
- ・乾燥バジル お好みで適量
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作り方
1)
鍋に大さじ2の水、新玉ねぎ、新じゃがいもを入れ、ひとつまみの塩をふり、じゃがいもが軟らかくなるまでウォータースチームする。
2)
ミキサーに①を移し、豆乳、塩麹を加え、なめらかになるまでまわす。
3)
冷蔵庫で冷やし、器に盛りつける。お好みで乾燥バジルをふる。
