夏野菜のさっぱり和え

材料（4人分）

• ・ズッキーニ（３ｃｍ長さの細切り） １／２本
• ・なす（３ｃｍ長さの細切り） １本
• ・赤パプリカ（３ｃｍ長さの細切り） １個
• ・枝豆（茹でて身を取り出す） ６０ｇ（さやつき）
• ・みょうが（千切り） 1本
• ・アーモンド（粗く刻む） ２０ｇ
• ・（A）塩麹 大さじ１
• ・（A）レモン汁（酢・黒酢でも代用可） 小さじ２
• ・（A）塩 適量

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作り方

1)

ボウルにズッキーニとなすを入れ、ひとつまみの塩（分量外）を入れ塩もみする。

2)

ビニール袋に①、パプリカ、枝豆、みょうが、アーモンドとAを加えもみ合わせしばらく置き、味を馴染ませる。