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夏野菜と黒豆の美肌和え【内田智子】
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美肌
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エイジング効果に期待できるアントシアニン豊富な紫キャベツや黒豆、ビタミン・ミネラル豊富なモロヘイヤを合わせ生で頂く事で夏の紫外線に負けない美肌作りの一品。
リンゴの甘さと白味噌との相性も良いです。
材料（2人分）
調理時間：10分
- ・黒煮豆 30g
- ・紫キャベツ（千切り） 60g
- ・モロヘイヤ（ざく切り） 30g
- ・りんご（いちょう切り） 40g（1/4個）
- ・A
- ・豆乳ヨーグルト 大さじ2
- ・白味噌 大さじ1
- ・黒胡椒 少々
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作り方
1)
ボウルに紫キャベツを入れ分量外の塩を一つまみふり、１５分ほど置きしんなりさせる。水分が出てきたら水気を切る。
2)
別のボウルにAの調味料をへ入れよく混ぜ合わせ、１、モロヘイヤ、りんご、黒豆を加え全体に味を絡める。
