免疫力アップ！簡単美腸和え【山口さやか　講師】

ブロッコリースプラウト、小松菜には、免疫力アップに欠かせないβ-カロテン、ビタミンＣ、Ｅが豊富に含まれ、鉄やカルシウムなどの不足しがちな栄養素も豊富。油と一緒にとることでβ‐カロテン、ビタミンＥなど脂溶性のビタミンの吸収率がアップします。
また、きのこや海藻に多く含まれる食物繊維には、腸内環境を整えるのに加え、体内の活性酸素の排出を促す働きがあります。
玉ねぎ、にんにくに多く含まれる硫化アリルは、体内でアリシンという成分に変化し、免疫力を高める効果があります。アリシンは、ビタミンB1、B2の吸収力をアップさせる効果もあり、B1は体内の糖質の分解を促進させ、B2は代謝を促進し、細胞の活性化を促してくれます。
腸内環境を整える、発酵食品(納豆)と発酵調味料をとれる、簡単に作れる和えものです。