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ハーブ香る つるむらさきのソイポタージュ【有坂真里絵 講師】
このレシピのお悩み：
美肌
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美肌に嬉しいビタミンが豊富に含まれるハーブを活用したレシピです。つるむらさきのトロッとした食感がクリーミーなポタージュに仕上げてくれます。フレッシュハーブがあれば最後にトッピングで飾るとおしゃれに仕上がります。
材料（2人分）
調理時間：20分
- ・つるむらさき（ざく切り） 1袋（200g）
- ・玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
- ・胡椒 少々
- ・亜麻仁油 小さじ1
- ・（A）豆乳 200ml
- ・（A）塩麹 小さじ1
- ・（A）味噌 小さじ1
- ・（A）乾燥バジル 小さじ1
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作り方
1)
鍋に大さじ２の水、玉ねぎ、つるむらさきを入れ、ひとつまみの塩を振り、玉ねぎがしんなりするまでウォータースチームする。つるむらさきは青々としたら途中で取り出す。
2)
ミキサーに1とAの材料を全て入れなめらかになるまで撹拌する。
3)
2を1の鍋に再度戻し、沸騰直前まで温める。
4)
器に盛り、胡椒、亜麻仁油をかける。
