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鍋に少量の水、たまねぎ、ひとつまみの塩を振り、玉ねぎが甘くなるまでウォータースチームする。
1にベジブロス、キャベツ、しいたけを入れ、ひと煮立ちさせる
塩麹とレモン汁を入れ味を整える
器に盛り、お好みで黒こしょうをトッピングする。
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