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カラフル野菜だれのお豆腐ステーキ

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材料(4人分)
調理時間:20

  • ・木綿豆腐(水切りしたものを8等分) 1丁
  • ・えのきたけ ( みじん切り ) 100g
  • ・れんこん(粗みじん切り) 40g
  • ・にんじん(みじん切り) 30g
  • ・にんにく ( すりおろし ) 5g
  • ・昆布椎茸だし 100ml
  • ・醬油麴 大さじ1と1/2
  • ・葛粉 小さじ2

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作り方
1)

オーブンを 180°Cに予熱する。

2)

鍋に大さじ 3 の水、えのき、にんじん、れんこん、にんにくを入れ、ひとつまみの塩を振り全体がしんなりとするまでウォータースチームする。

3)

天板にクッキングシートを敷き、豆腐を並べ、180°Cのオーブンでほんのり焼き色が着くまで 10 分程度グリルする。

4)

2に昆布椎茸だしと醤油麹を入れて、ひと混ぜし、同量の水で溶いた葛粉を加えてとろみが付くまで火にかける。

5)

器にグリルした豆腐をのせ、4をかける。

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