きのこたっぷりスープ

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• エイジングケア

材料（人分）

• ・玉ねぎ(みじん切り) 120g
• ・しめじ(小房に分ける) 100g
• ・エリンギ(斜め薄切り) 140g
• ・えのきだけ(石づきを落とし半分に切る) 100g
• ・いんげん(3 等分) 4本
• ・し い た け だ し 600ml
• ・醤油 大さじ1
• ・塩麴 大さじ2

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作り方

1)

鍋に大さじ 2 の水、玉ねぎ、しめじ、エリンギ、え
のきだけ、いんげん、ひとつまみの塩を入れ、玉ねぎ
が甘くなるまでウォータースチームする。

2)

1の鍋にしいたけだしを加え、ひと煮立ちさせる。

3)

醤油、塩麴で味を整え、1 ~ 2 分程度加熱する。