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えのきとレタスの癒しのお味噌汁【木村綾子 講師】

このレシピのお悩み: 疲労

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疲労回復のビタミン『ビタミンB1』が豊富なえのきをたっぷり使ったお味噌汁です。玉ねぎと一緒に摂ることで吸収率がUP!またえのきにはストレスを緩和して気持ちを安定させる『GABA』が豊富に含まれると言われており、疲れた時にほっこり癒される、一品です♪レタスのシャキシャキ感と、桜エビの出汁の味わいもお楽しみください。

材料(2人分)
調理時間:5

  • ・えのき(半分の長さに切る) 1パック
  • ・玉ねぎ(薄切り) 1/2個(100g)
  • ・レタス(一口大にちぎる) 1枚(40g)
  • ・桜エビ 小さじ2
  • ・塩 ひとつまみ
  • ・だし汁 300ml
  • ・味噌 大さじ1〜
  • ・白ゴマ 適量

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作り方
1)

鍋に大さじ2の水(分量外)、えのき、玉ねぎを入れて塩をふり、蓋をして玉ねぎがしんなりするまで弱火で蒸し煮する。

2)

お椀にレタスを入れておく。

3)

1にだし汁、味噌を加え味を調え、桜エビを加える。

4)

2に3を注ぎ、お好みで白ゴマを振り、完成!

顔写真

KIMURA AYAKO

木村 綾子

Planner's profile

【得意な料理のジャンル】

簡単料理、時短レシピ


【活動拠点】

北海道 札幌市 / オンライン


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