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いわしの白ワイン蒸し
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ストレス
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ストレスを緩和するために欠かせないカルシウム、マグネシウム、鉄が含まれている食材、イワシを使ったレシピです。
パプリカのビタミンCで鉄の吸収率を高め、白ワイン、ローリエで臭みをとり、とっても食べやすく仕上がりました。
きれいに盛り付けて、おもてなしの一品にもなりそうです♪
材料（2人分）
調理時間：20分
- ・いわし（開いて骨をとったもの） ２尾
- ・たまねぎ（薄切り） ６０ｇ
- ・赤パプリカ（薄い千切り） ３０ｇ
- ・白ワイン 大さじ２
- ・白バルサミコ酢 小さじ２
- ・ローリエ １枚
- ・塩 ひとつまみ
- ・オリーブオイル 小さじ２
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作り方
1)
鍋に白ワインを大さじ２いれ、たまねぎ、イワシ、ローリエ、パプリカの順に重ね、塩ひとつまみをふり、たまねぎがしんなりするまでウォータースチームする。
2)
①に火が通れば、パプリカをみじん切りにし、ボールに、パプリカ、ドライバジル、白バルサミコ酢、オリーブオイルをいれて混ぜる。
3)
器に、たまねぎ、イワシの順に重ね、②をかける。
