いちごに秘められた　美容健康効果

ハウス栽培の技術向上や品種改良により
クリスマスシーズンから
食べられるるようになった
いちご

本来の旬は
春〜初夏にかけて！

あまおう
とちおとめ
紅ほっぺ
あきひめ

など
たくさんの種類が
店頭に並んでいますね。

その品種数はなんと
約300以上だそうです。

栄養学上の分類や
青果市場などでは
果物に分類されていますが、

草に実がなることから
実は野菜の仲間なのです。

くだものと同じように
食べられているため
「果実的野菜」とよばれます。

好きなくだものランキングで
常に上位にランクインするいちご。

かわいくておいしいだけでなく
栄養も満点◎！

生でそのままいただけるいちごは
水溶性であるこれらを
効果的に摂取できますが、

ヘタを取った状態で洗ったり
長時間水につけてしまうと
せっかくの栄養が流出してしまうので
注意しましょう。

鉄の吸収を助ける働きがある
ビタミンCが豊富ないちごは、
食後のデザートにもよいですね♡

食物繊維の一種である
ペクチンは、
腸内環境を整える他、
血糖値の急上昇も防いでくれます。

さらに、
いちごには虫歯予防効果のある
キシリトールが含まれています。

また、いちごを食べる習慣は
認知機能の改善にも
関連しているそうです。
（米国栄養学会の研究）

ペラルゴニジンと
呼ばれる色素成分が、
アルツハイマー型認知症の
リスク低下と関連していることも
報告されています。

いちごのおいしさを楽しむポイントは、
完熟のものを選び
購入後すぐにいただくこと！

たくさん手に入ったときは、
冷凍保存するのもおすすめです。

いちご狩りの場合は、

全体が赤く色付き
へたが反り返っているもの

へたの下がくびれているものを
選んでみてください。

完熟のサインです♩

贅沢に摘みたてをいただける
いちご狩り

春のお出かけに
いかがですか？♡