３つの旬

海に囲まれ、

山に恵まれ、

四季折々の食材を楽しめる日本。

野菜、果物、魚介類…

春夏秋冬それぞれの

旬がありますね。

一言で「旬」とはいっても、

大きく３つの時期に分けられます。

今回は

その３つの旬について

ご紹介します。

来年もまた

おいしく食べられますようにと願い

名残り惜しみながらいただく。

食べ物への感謝の心を

あらわしているそうです。

このような美しい和の心を

次世代にも

継承していきたいものです。

同じ食材でも

その時期に合った調理法で

料理をすることによって、

３回の楽しみ方ができます。

野菜がもつ水分量などを意識して

メニューを考えるのも

ひとつの楽しみになりますね♩

暦ではもう秋ですが、

まだまだ残暑厳しい９月。

「名残り」の夏野菜と

「走り」の秋の味覚が

一緒に味わえる

特別な期間はいまだけ！

流通の手段や品種改良などが進歩し、

年中手に入る食材が多くなりましたが、

自然の摂理に沿った「旬」は

やはりとっておきの贅沢。

「走り」「盛り」「名残」の

3つの旬を組み合わせて、

「いましか味わえない季節」を

食卓からも感じましょう♡