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ぶりのレモンソテー【阿部真菜美】
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ブリ御三家と言われるブリ・ヒラマサ・カンパチ。
8月はヒラマサ・カンパチが旬です。
入手できる方はこちらでお楽しみください♩
さっぱりながらもコクが味わえるソースなので脂身の少ない魚でも◎
材料（2人分）
調理時間：15分
- ・ぶり切り身 約270g(2切れ)
- ・しめじ(石づきを取りほぐす)a 1パック
- ・A
- ・レモン汁 大さじ1(1/2個分)
- ・塩麴 大さじ1
- ・酒粕 大さじ1
- ・
- ・ブラックペッパー 適量
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作り方
1)
《下準備》袋に、Aを入れ混ぜ、ぶりを入れ漬け込む。(30分～、一晩)
2)
鍋に大さじ2の水、しめじ、①を入れ、ぶりに火が通るまで、ウォータースチームする。
3)
器に、②を盛り付けブラックペッパーをかける。
